Как варить чечевицу

Сколько варить чечевицу?

Красную чечевицу варить 10-15 минут без замачивания.

Зелёную чечевицу варить без замачивания 25-30минут.

Как варить чечевицу

Понадобятся — 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды

    Перед варкой перебрать чечевицу, удалить возможный мусор.

Для того, чтобы чечевица была ещё аппетитнее, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.

Как варить разные сорта чечевицы

Самую обычную — коричневую — чечевицу варить 40 минут.
Мелкую красную чечевицу варить 10 минут, её также называют персидской.
Зелёную канадскую чечевицу варить 20 минут.

Как варить чечевицу в мультиварке?

Продукты
Красная чечевица — 1,5 стакана
Вода — 2,5 стакана (750 миллилитров)
Лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Аджика — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Красную чечевицу перебрать, удалив мусор, промыть водой несколько раз через сито.
2. 1 головку лука очистить от шелухи, промыть, просушить и мелко нарезать кубиками: для этого нужно луковицу разрезать пополам, положить плоской частью на разделочную доску, нарезать полукольцами и затем порезать их вдоль.
3. Морковь очистить, промыть, посушить и порезать соломкой или же измельчить с помощью терки.
4. Чеснок очистить, порубить ножом.
5. 2,5 стакана воды нагреть в отдельной кастрюле.

Как варить чечевицу в мультиварке
1. В кастрюлю мультиварки выложить морковку, лук и обжаривать в режиме «Выпечка», настроив таймер на 20 минут. После первых 10 минут приготовления, не выключая мультиварки, открыть крышку, добавить в кастрюлю измельченный чеснок, закрыть ее и продолжить приготовление.
2. В емкость мультиварки всыпать крупу, влить 2,5 стакана горячей воды, добавить аджику, 1 чайную ложку соли с горочкой, приправить перцем, закрыть крышку устройства.
3. Установить на мультиварке режим «Каша» и варить 50 минут.

Как варить чечевицу в микроволновке?

Продукты
Красная чечевица — 0,5 стакана
Вода — 1,5 стакана
Соль-пол чайной ложки

Подготовка продуктов
1. Крупу красной чечевицы тщательно перебрать, удалив мусор, промыть холодной водой несколько раз через сито.
2. В кастрюле кипятить 1,5 стакана воды.

Как варить чечевицу в микроволновке
1. В миску для микроволновки всыпать чечевицу,влить 1,5 стакана горячей воды, добавить пол чайной ложки соли.
2. Миску с продуктами поместить в микроволновку, выбрать самый сильный режим приготовления и варить 10 минут. При этом накрывать крышкой емкость не следует.
3. Если же нужно приготовить сочную кашу, тогда в форму нужно добавить еще 1 стакан горячей воды, накрыть крышкой и готовить на 15 минут дольше.

Похлебка в пароварке из чечевицы

Продукты
Красная чечевица — 1 стакан
Сливки — 1/2 стакана
Вода — 3 стакана
Ржаные сухарики — 1 горсть
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Подготовить чечевицу перед готовкой: перебрать, удалить мусор, если он имеется, промыть несколько раз под напором холодной воды. Мыть крупу нужно исключительно в сите или же в дуршлаге с мелкими отверстиями. Это нужно учесть, так как чечевица очень мелкая и может проскользнуть в большие отверстия.
2. Помыть пучок зелени, просушить и порубить мелко ножом.

Как варить похлебку из чечевицы в пароварке
1. В чашу пароварки всыпать 1 стакан чечевицы, влить в емкость 3 стакана воды, добавить 1 чайную ложку соли, установить таймер на пароварке на 45 минут и оставить вариться.
2. В кастрюлю с готовой отварной чечевицей, добавить 1/2 стакана сливок, нарубленную мелко зелень и смешать.
3. Перед подачей похлебки на стол, следует сверху блюда посыпать 1 горстью ржаных сухариков небольшого размера.

Состав и польза чечевицы

На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Калорийность чечевицы — 298 калорий.

Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме), железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира.

Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.

Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чечевица полезна ещё и содержанием витаминов группы В, витаминов РР и А.

Стоимость чечевицы в магазинах Москвы — от 140 руб. за 1 килограмм обычной чечевичной крупы и от 200 руб. за специальные сорта чечевицы (в среднем по Москве на июнь 2019 г.).

Как приготовить чечевицу на гарнир

Продукты
Крупа чечевица — 1 стакан
Морковка — 2 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Томат — 2 штуки (можно заменить ложкой томатной пасты)
Кориандр — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу
Соль (+ перец горошком душистый)
Укроп — половина пучка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить чечевицу на гарнир
1. Чечевицу промыть и сварить.
2. Лук почистить и порезать, морковь почистить и потереть на крупной тёрке.
3. Помидор помыть и порезать кубиками.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут.
6. К луку добавить морковь и жарить ещё 5 минут на среднем огне.
7. Добавить к луку укроп, посолить, поперчить и добавить кориандр.
8. Выложить к овощам чечевицу, тушить 5 минут, помешивая.

Как варить чечевичный суп-пюре

Продукты
Чечевица — 150 грамм
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 1 голова
Сливки — 200 миллилитров
Петрушка, укроп, зелёный лук — на 20 грамм
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как сварить крем-суп из чечевицы
1. В четырехлитровую кастрюлю добавить 3 литра воды, добавить соль и перец.
2. Морковь почистить и разрезать на 4 части, добавить в воду.
3. Лук очистить, разрезать на дольки и добавить в воду.
4. Добавить чечевицу и приправы, при необходимости досолить, варить 25 минут.
5. Измельчить содержимое кастрюли блендером, добавить сливки, перемешать, довести до кипения и выключить.
Посмотрите ещё рецепт классического чечевичного супа!

Что приготовить из чечевицы

Чечевица с луком

Продукты
Чечевица — 1,5 стакана
Рис басмати — 1 чашка
Лук — 2 головки среднего размера
Растительное (оливковое масло) — 6 столовых ложек
Виноградный уксус — 3 столовые ложки
Тмин — 1 чайная ложка
Зелень (укроп, петрушка, кинза или кориандр) — 1/2 пучка
Соль — 1 чайная ложка с горочкой
Перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. 1,5 стакана чечевицы перебрать, удалить возможный мусор, промыть несколько раз холодной водой через сито.
2. В кастрюлю влить 4 стакана воды, подсолить 1 чайной ложкой соли с горочкой и довести до кипения.
3. 1 чашку риса промыть водой несколько раз.
4. 2 головки лука очистить от шелухи, промыть, просушить и порезать мелко.

Как варить чечевицу в кастрюле
1. В кипящую воду всыпать перебранную чечевицу, варить до готовности – 25 минут.
2. Когда крупа станет мягкой, но еще не развариться, нужно снять с огня, вылить в дуршлаг и отставить остывать.
3. Рис добавить в кастрюлю, влить 4 стакана водыи варить 12 минут после того, как закипел. Крупу перекинуть в дуршлаг, слить и остудить.
4. На огонь поставить сковороду, нагреть, влить оливковое масло и высыпать в нее лук. Приправить тмином, добавить щепотку соли и перца. Жарить, постоянно помешивая, до образования золотистого цвета.
5. После того как лук был поджарен, влить в сковородку 3 столовые ложки уксуса и держать на огне, пока вся жидкость из емкости не испарится.
6. Добавить в сковороду к луку раннее отваренную чечевицу и тщательно все перемешать.
7. В большую салатницу высыпать отварной рис, чечевицу с луком и смешать.
8. Блюдо посолить щепоткой солью.
9. Помыть пучок зелени, посушить, мелко порубить ножом и посыпать готовое блюдо перед подачей на стол.

Чечевица с мясом

Продукты
Мясо (говядина или свинина) — 400 грамм
Чечевица — 2 стакана
Лук — 2 головки среднего размера
Морковь — 1 штука
Томатная паста — 1/2 чайной ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 2 штуки
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. 2 стакана чечевицы тщательно перебрать, промыть через сито.
2. 400 грамм свежего мяса промыть, посушить, порезать на кусочки среднего размера.
3. Лук очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками.
4. Чеснок почистить, порубить мелко ножом.
5. Морковку очистить, промыть, посушить и потереть на терке с крупными надсечками.
6. В емкость всыпать 1/2 чайной ложки томатной пасты, разбавить 0,5 стаканом воды.
Как варить чечевицу с мясом
1. Чечевицу всыпать в кастрюлю. В емкость влить 5 стаканов воды и поставить на огонь. Варить до готовности – 25 минут.
2. Снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать.
3. Если же крупу замочить на 2 часа перед готовкой, время варки сократиться до 15 минут.
4. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и разогреть его. Добавить в него кусочки мяса, посолить 2 щепотками соли, приправить перцем и обжарить на слабом огне.
5. Добавить в сковороду лук, чеснок, морковку и смесь из томатной пасты, разбавленную водой и тушить 2 минуты.
6. После того как мясо готово, в сковородку высыпать чечевицу и добавить лавровый лист. На протяжении 15 минут тушить.
7. Когда блюдо готово, можно подать на тарелке со свежими овощами.

Чечевица с курицей

Продукты
Филе куриной грудки — 500 грамм
Чечевица -2 стакана
Лук — 3 головки среднего размера
Морковь — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 столовой ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Красный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Чечевицу перебрать, промыть под холодной водой через сито.
2. Мясо курицы промыть, посушить и порезать кубиками среднего размера.
3. Морковь очистить, промыть водой, просушить и натереть на крупную терку.
4. 3 головки лука очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками мелкого размера.
5. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.

Как варить чечевицу
1. Высыпать в кастрюлю чечевицу, влить 5 стаканов воды и варить 30 минут. После образования пенки – добавить 2 чайные ложки соли и бросить 2 лавровых листа.
2. Когда крупа готова, снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать.
3. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла, разогреть его и добавить мелко нарубленный чеснок.
4. Когда продукт немного обжарен, высыпать в масло куриное филе и жарить до образования золотистой корочки.
5. Когда мясо готово, добавить лук, морковь и все перемешать.
6. Жарить 10 минут, затем убавить немного огонь, в сковородку высыпать отварную чечевицу и перемешать. Оставить сковородку на огне еще на 1 минуту, затем убрать с огня.
7. Подавать блюдо из чечевицы с курицей нужно в горячем виде.

Как варить чечевицу

Фото Как варить чечевицу

В статье рассмотрим пошаговую инструкцию как варить чечевицу красную и зеленую, а также сколько варить чечевицу до готовности в супе или на гарнир.

Люди, ведущие здоровый образ жизни, знают о пользе чечевицы. В ней содержится много полезных веществ: кальций, железо, фосфор, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые делают кожу и волосы крепкими и здоровыми, повышают защитные силы организма. Часто этот продукт семейства бобовых входит в рацион вегетарианцев, поскольку он может полностью заменить мясо. Как приготовить чечевицу правильно, чтобы в ней сохранились все полезные вещества после термической обработки?

Читайте также  Лосьон для ногтей Клавио инструкция и отзывы

Отметим, что любителям горохового супа непременно понравится и суп из чечевицы.

Как варить чечевицу на гарнир

Прежде чем готовить чечевицу, важно уяснить следующие особенности подготовки и приготовления:

  1. Все зернышки нужно перебрать, избавившись от мусора, различных примесей и испорченных зерен.
  2. Дальше бобовые нужно промыть в проточной холодной воде, используя для этого сито с мелкими отверстиями.
  3. В отличие от фасоли или бобов чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением.
  4. В зависимости от сорта чечевицы корректируется и время ее приготовления. В магазинах зачастую продается 3 сорта чечевицы: красная, зеленая и коричневая.

Для приготовления чечевицы на гарнир понадобятся следующие ингредиенты:

  • чечевица – 300 миллилитров;
  • вода – 600 мл;
  • масло сливочное – 15 грамм;
  • соль, перец.

Как варить чечевицу на гарнир

Для приготовления мы взяли красную чечевицу. Если брать бобовые от хорошего производителя, чечевица будет чистой, перебирать не придется.

Фото 1 как варить чечевицу

Замачивать чечевицу перед варкой не нужно, можно промыть водой.

Фото 2 как варить чечевицу

Перед варкой подготовьте соль и любимые специи. Можно взять сухие травы, если любите.

Фото 3 как варить чечевицу

Выкладываем чечевицу в кастрюлю.

Фото 4 как варить чечевицу

Заливаем кипятком. Обычно придерживаются пропорции 1 к 2. То есть на стакан чечевицы берем 2 стакана воды.

Фото 5 как варить чечевицу

Ставим на огонь и варим на медленном огне 30-40 минут. Готовность можно проверить легко — попробуйте бобовые. Если варим на гарнир, можно разварить чечевицу до состояния пюре. Следите, чтоб гарнир не пригорел.

Фото 6 как варить чечевицу

Во время варки чечевица в два раза набухнет.

Фото 7 как варить чечевицу

Гарнир из чечевицы, как и гороховое пюре в качестве гарнира, чаще всего любят кушать в разваренном виде. Если любите цельными зернами, не передерживайте на огне.

Фото 8 как варить чечевицу

Получается ароматный и полезный гарнир. Если вы любите более жидкий гарнир — добавьте больше воды и разварите, для приготовления равномерного пюре можно использовать блендер. Если любите цельные зерна — используйте пропорции, указанные на упаковке.

Фото 9 как варить чечевицу

Добавить масло. При желании можно посыпать чечевицу зеленью или подать к ней соус.

Фото 10 как варить чечевицу

Как варить чечевицу красную

Чечевица красная (она же оранжевая) варится быстрее зеленой и коричневой за счет того, что она мельче. Обычно ее обычно используют для приготовления пюре, соусов и супов, потому что зерна быстро развариваются. Но можно сварить красную чечевицу и на гарнир:

  • зерна чечевицы – 400 грамм;
  • вода – 1 л;
  • лук – 1 головка;
  • помидор – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Как варить чечевицу красную пошагово:

  1. Перебрать чечевицу, промыть. Отварить до готовности 15 минут. Слить воду. Перетереть чечевицу на пюре.
  2. Лук порезать кубиками, отправить на сковороду для жарки с нагретым оливковым маслом.
  3. Добавить к луку выдавленный через чесночницу или натертый на мелкую терку чеснок.
  4. Через 3 минуты добавить на сковороду нарезанную морковку и помидор (произвольная нарезка).
  5. Еще через 5 минут влить к овощам томатную пасту.
  6. Приправить заправку солью, перцем.
  7. Тушить овощи 10 минут.
  8. Разложить пюре порционно, сверху полить приготовленным соусом.

Как варить чечевицу зеленую

Этот сорт чечевицы представляет собой недозрелые бобовые. По цвету они зеленовато-коричневого цвета. Обычно такую чечевицу хозяйки используют для приготовления закусок и салатов, потому что зерна после варки остаются целыми. Зеленую чечевицу можно замочить в воде на 1-2 часа, чтобы потом она быстрее сварилась. После замачивания промыть зерна под водой, положить их в кастрюлю, залить кипятком из расчета 1:2 (1 часть чечевицы и 2 части воды). Варить бобовые 40 минут. За 5 минут до окончания посолить. Затем воду слить, используя сито, а чечевицу использовать для дальнейшего приготовления салатов.

Как варить чечевицу коричневую

Такой сорт чечевицы готовится не меньше 40-60 минут. Важно подготовить бобовые: залить их на 1 час холодной водой. За это время на поверхности всплывет мусор, который удобно убрать ложкой. После замачивания воду слить, а зерна промыть и определить в кастрюлю. Влить туда кипяток из пропорции 1 к 2 (воды должно быть в 2 раза больше, чем чечевицы). Варить бобовые 45 минут. В процессе варки нужно следить за количеством воды. Если жидкости уже нет, а чечевица еще не сварилась, тогда можно подливать воду, чтобы дно не начало подгорать. Готовность блюда проверить легко: бобы должны быть мягкими, а вода должна полностью выкипеть. В конце посолить блюдо, добавить масло или подать с соусом.

Как варить чечевицу в кастрюле на воде

  • Чечевица — 500 грамм;
  • Вода — 1 литр;
  • Травы и пряности — по желанию.

Как варить чечевицу в кастрюле

  1. Промытые зерна можно заливать как холодной, так и горячей водой. Но лучше все же горячей, чтобы чечевица быстрей сварилась.
  2. На 500 грамм бобовых берут 1 л воды.
  3. Варится чечевица на слабом огне.
  4. В процессе варки нужно следить, чтобы вода из кастрюли не начала выливаться. Своевременно нужно убирать образующуюся пену.
  5. Для вкуса можно добавить в воду травы, пряности.
  6. Солить чечевицу нужно в конце. Но если нужно, чтобы зерна были цельными (например, для приготовления салатов), тогда их нужно класть в уже подсоленную воду.
  7. В подсоленной воде чечевица варится в 2 раза дольше.
  8. Варить чечевицу можно и на бульоне, как и любую другую кашу.

Как варить чечевицу в мультиварке

Кашу из чечевицы удобней и быстрей приготовить в мультиварке. Можно добавлять к бобовых разные ингредиенты, делать кашу соленой или сладком. Предлагаем следующий рецепт:

  • чечевица красная – 250 грамм;
  • вода – 600 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • аджика – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • соль, перец.

Как варить чечевицу в мультиварке:

  1. Мелко нашинковать овощи. Положить их в чашу мультиварки на режим «Выпечка». Обжарить 10 минут.
  2. Чечевицу промыть, высыпать в чашу. Положить аджику, перемешать.
  3. Залить содержимое водой.
  4. Выставить на мультиварке режим «Рис» или «Каша» на 25 минут.
  5. За 5 минут до окончания приготовления поперчить и посолить. В конце обязательно попробовать кашу на вкус.

Сколько варить чечевицу

Время приготовления чечевицы в воде зависит от ее сорта и способа приготовления – на газовой плите, в мультиварке, микроволновке, в духовке. При выборе того или иного способа нужно учитывать, что вкус готового блюда может отличаться. Если, к примеру, чечевица готовится на обычной газовой плите, то она получается более ароматной и насыщенной.

Сколько варить красную чечевицу

Красные зерна заливаются кипятком. Варятся на слабом огне 10-15 минут. Замачивать чечевицу не нужно. Отметим, что многие хозяйки считают чечевицу отличным аналогом гороха, а суп получается еще вкусней.

Сколько варить чечевицу зеленую

Зеленая чечевица варится дольше всего за счет того, что этот сорт считается недозревшим. Так, после закипания воды зерна варятся 45 минут. Такой вариант чечевицы используется для приготовления закусок.

Сколько варить чечевицу коричневую

В обычной эмалированной кастрюле коричневая чечевица будет готова уже за 25 минут, при условии, что заливать ее хозяйка будет кипятком.

Сколько варить чечевицу до готовности

Время приготовления такого полезного продукта зависит от способа варки. Так, в обычной кастрюле чечевица варится за 20–45 минут (нужно учитывать сорт). В микроволновой печи процесс приготовления сокращается до 10-25 минут. Дольше всего варится чечевица в мультиварке – до 50 минут. А в пароварке – 45 минут, при этом неважно, какой сорт чечевицы используется.

Сколько варить чечевицу в супе

Не нужно сравнивать чечевицу с горохом или фасолью. Она не требует замачивания, поэтому для приготовления супа нужно класть чечевицу наравне с овощами. Для супов лучше использовать красные зерна. Они готовятся быстрее всего.

Сколько варить чечевицу без замачивания

Время на приготовление чечевицы без замачивания не меняется для красного и коричневого сортов. А вот зеленую чечевицу лучше замочить. Если этого не сделать, тогда время на варку нужно увеличить еще на 10 минут (вместо 45 варить 55 минут).

Пищевая ценность вареной чечевицы

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – один из любимых продуктов вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Состоя на треть из белка, она способна стать источником аминокислот, альтернативным мясу. Нежный вкус с едва уловимыми ореховыми нотками делает ее оригинальной, даже если продукт приготовить без каких-либо дополнений или с минимальным количеством приправ и овощей. Чечевичная каша вполне может послужить самостоятельным блюдом, но все же чаще всего кушанья из этих бобов подают в качестве гарнира. Узнав, как приготовить чечевицу на гарнир, вы существенно обогатите семейное меню, сделаете свой рацион более полезным.

Особенности приготовления

Приготовление чечевицы хоть и не является сложным процессом, но все же имеет множество тонкостей, о которых не помешает узнать начинающему кулинару. Только с учетом всех технологических нюансов можно сварить вкусный и полезный гарнир из названного вида бобов.

    В первую очередь нужно знать, какую чечевицу выбрать для гарнира. Всего существует 6 видов этих бобов. Черная французская чечевица и белуга – самые твердые сорта, их используют преимущественно для приготовления салатов. Самая нежная чечевица – красная, она хорошо разваривается и служит для приготовления супов, а также гарниров в виде каши или пюре.

Готовя чечевицу на гарнир, в нее часто добавляют обжаренные овощи, различные приправы, орехи. Гарнир из чечевицы может быть рассыпчатым или в виде каши, пюре. Иногда в качестве гарнира подается чечевичный салат. Кушанья из этого вида бобов служат хорошим дополнением к мясу, подходят они и к мясу птицы, даже к рыбе.

Чечевичное пюре на гарнир

  • красная чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,35 л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г.
  • Промойте чечевицу. При желании замочите ее на 3 часа (это нужно лишь для того, чтобы избежать проблем с пищеварением), промойте еще раз.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее специи, засыпьте чечевицу. Дождитесь, когда вода снова закипит, подсолите ее.
  • Варите на небольшом огне около 15 минут – пока воды в кастрюле не останется.
  • Снимите кастрюлю с огня, дайте чечевице постоять под крышкой еще 5–10 минут, чтобы она посильнее размякла.
  • Добавьте масло и с помощью блендера превратите в пюре.

После остывания чечевичное пюре становится плотнее. Если вы хотите, чтобы оно оставалось нежным, при его взбивании добавьте немного сливок, как при приготовлении картофельного пюре.

Чечевичная каша на гарнир

  • желтая чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.
  • Подготовьте чечевицу, промыв и при желании замочив на несколько часов.
  • Положите чечевицу в кастрюлю с толстыми стенками и дном, залейте водой. В данном случае воды потребуется чуть больше нормы, так как стоит задача посильнее разварить бобы.
  • Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в ней закипит, снимите пену, затем добавьте соль, чеснок и лавровый лист.
  • Варите чечевицу 30 минут на медленном огне под крышкой.
  • Удалите чеснок и лавровый лист.
  • Немного разомните чечевицу толкушкой.

При подаче к столу посыпьте кашу из чечевицы мелко нарезанной свежей зеленью. Этот ароматный гарнир станет прекрасным дополнением к курице, говядине, свинине.

Гарнир из коричневой чечевицы

  • коричневая чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,45 л (не считая расхода на замачивание);
  • морковь – 80 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Чечевицу помойте. Залейте водой, чтобы она покрывала бобы полностью и даже была выше на пару сантиметров. Оставьте на 3–4 часа.
  • Промойте чечевицу еще раз.
  • Вскипятите воду, опустите в нее чечевицу. Варите 20 минут после закипания. Добавьте соль и перец, продолжайте варить примерно 10 минут, пока жидкости в кастрюле не останется.
  • Пока варится чечевица, подготовьте овощную заправку. Для этого поскребите, помойте морковь. Обсушите ее полотенцем и измельчите на крупной терке. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте. Обжарьте овощи до готовности в растительном масле.
  • Добавьте овощную заправку в почти готовую чечевицу, перемешайте. Оставьте ее на медленном огне еще на 2–3 минуты. Снимите с плиты и подержите под крышкой еще 10 минут.
Читайте также  Золотой френч на ногтях

Этот гарнир из чечевицы универсален, он подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам.

Простой гарнир из зеленой чечевицы в мультиварке

  • зеленая чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • репчатый лук – 70 г;
  • морковь – 70 г;
  • сладкий перец – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Помойте, почистите овощи. Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Перец нарежьте нетолстыми четвертинками колец. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
  • Чечевицу тщательно промойте.
  • Заранее вскипятите воду – заливать бобы будет лучше горячей водой.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее измельченные овощи. Включите агрегат на 10 минут в режиме жарки или выпечки.
  • Добавьте подготовленные бобы, посолите и приправьте по вкусу.
  • Залейте продукты горячей водой. Активируйте программу, подходящую для приготовления блюд из круп. Она может называться «Гречка», «Рис», «Каша» или как-то иначе. Если мультиварка не определяет нужное время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 40 минут.

После завершения работы основной программы продукты нужно перемешать, после чего чечевицу уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Гарнир из коричневой чечевицы с орехами

  • коричневая чечевица – 0,3 кг;
  • вода – 1 л;
  • морковь – 80–100 г;
  • репчатый лук – 70–100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • рафинированное растительное масло – 30 мл;
  • столовая горчица – 10 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Предварительно промытую чечевицу замочите на несколько часов в воде.
  • Очищенные луковицу и морковь положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте специи и соль, варите полчаса.
  • Процедите бульон.
  • Чечевицу еще раз промойте, положите в кастрюлю, залейте тремя стаканами горячего бульона и варите полчаса после закипания бульона.
  • Пока варится чечевица, приготовьте соус, соединив измельченные орехи, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, уксус и горчицу. Разотрите их для получения однородного соуса.
  • Мелко порежьте зеленый лук и петрушку.
  • Когда чечевица будет готова, снимите ее с огня, добавьте в нее соус и зелень, перемешайте. Дайте бобам постоять под крышкой 10 минут, чтобы они успели пропитаться ароматом заправки, и подавайте к столу.

Такой гарнир можно приготовить и из зеленой чечевицы, уменьшив время ее варки на 5 минут.

Гарнир из зеленой чечевицы с помидорами

  • зеленая чечевица – 0,2 кг;
  • вода или бульон – 0,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свежие помидоры – 0,25 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян – 2 веточки;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • куркума, острый молотый перец, соль – по вкусу.
  • Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Почистите морковь. Нарежьте ее некрупной соломкой или кубиками.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите. Томатную мякоть нарежьте небольшими кубиками.
  • Чеснок нарежьте пластинами.
  • Чечевицу промойте.
  • Воду или бульон вскипятите.
  • На дно казана влейте масло, положите в него чеснок и тимьян. Обжаривайте их несколько минут.
  • Удалите тимьян и чеснок, на их место положите лук и морковь. Обжаривайте их 5 минут.
  • Добавьте томаты и специи. Потушите овощи 5 минут.
  • Положите в казан к овощам чечевицу. Посолите, залейте водой или бульоном. При использовании бульона соль можно не добавлять.
  • Дождитесь, когда содержимое казана закипит, перемешайте. Убавьте огонь и готовьте 30–35 минут – до мягкости чечевицы.

Сочный и ароматный гарнир из чечевицы с томатами настолько вкусен, что его можно подать как отдельное блюдо.

Чечевица – полезный продукт, который может стать основой вкусного и сытного гарнира. Приготовить его можно в кастрюле и мультиварке. В зависимости от ожидаемого результата для приготовления гарнира можно использовать разные виды чечевицы, обычно для этого выбирают коричневую или зеленую.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Как и сколько варить чечевицу

Чечевица – бобовая культура, продукт не слишком популярный в нашей стране, но широко применяемый в постной и вегетарианской кухне, в спортивном и диетическом питании, в меню беременных. И это оправданно – вкусные и сытные разноцветные бобы на 60 % состоят из белка, являются мощнейшим антиоксидантом, укрепляют стрессоустойчивость и защитные силы организма, кроме того, почти не накапливают токсичных веществ. Приготовить из них можно все что угодно, от первых блюд и гарниров до выпечки, если знать особенности каждого вида чечевицы и нюансы их кулинарной обработки.

Как и сколько варить чечевицу

Сколько варить чечевицу

Как правило, в продаже можно увидеть несколько разновидностей чечевицы, которые отличаются по цвету, структуре и особенностям обработки зерен. И здесь встает вопрос, какую именно выбрать и как приготовить. Чаще всего чечевицу отваривают или тушат в кастрюле с добавлением томата, масла, овощей и пряностей.

Красная (отшлифованная) чечевица варится быстрее других сортов, поскольку бобы имеют тонкую оболочку и быстро развариваются. Из этого сорта получаются вкусные пюре и паштеты. Время доведения до готовности (без замачивания) – 10–15 минут.

Зеленая (недозрелая) чечевица варится дольше, потребуется 25-30 минут при предварительном замачивании на несколько часов. Если без замачивания (так тоже можно) – 40-45 минут. Это самый распространенный сорт, известный с давних времен, используемый в супах, гарнирах, запеканках и теплых салатах. Она богата клетчаткой, легко усваивается, и есть ее можно практически всем, без противопоказаний, вкус красной чечевицы близок к зеленому. В то же время зерна зеленой чечевицы отлично сохраняют форму при варке.

Как и сколько варить чечевицу

Коричневая (зрелая) чечевица – наиболее твердый, а значит, наиболее рассыпчатый сорт, соответственно, он готовится дольше остальных – около 1 часа. В ней содержится больше всего грубой клетчатки – поэтому замочить зерна перед варкой на 6-7 часов надо обязательно. У этого сорта нежный вкус с ноткой ореха, он универсален – его добавляют в супы, гарниры (можно смешивать чечевичные зерна с рисом и гречей), салаты и начинки. Но перед тем как варить, зерна этого сорта нужно обязательно замочить как минимум на 5 часов.

Среднее время варки рассыпчатой чечевицы (кроме красной) на гарнир – 40–50 минут. На кашу, паштет или суп-пюре бобы варятся дольше в полтора-два раза.

Процесс приготовления этого продукта не быстрый, но если не выдержать время варки бобовых, можно испортить блюдо и получить неприятные побочные эффекты – недоваренная чечевица вызывает повышенное газообразование и тяжесть в желудке.

Как варить красную чечевицу

Как и сколько варить чечевицу

  1. 1 стакан зерен перебрать и промыть в холодной воде до полной прозрачности жидкости.
  2. Загрузить в кастрюлю из нержавейки с двойным дном и залить холодной водой (2 ст.).
  3. Дождаться закипания кастрюли на плите. Удалить пену и максимально убавить огонь.
  4. Накрыть крышкой и варить 15 минут, пока зерна не приобретут мягкость и не разбухнут примерно вдвое.
  5. За 2-3 минуты до готовности можно слегка посолить блюдо и добавить пряности. При желании в кастрюлю можно положить томатную пасту (2-3 ст. л.), она хорошо гармонирует с чечевицей. Но лучше сделать это минут за 5-7 до того, как блюдо будет готово и перед тем, как в кастрюлю будет добавлена соль.

Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и овощам, посыпав зеленью. Если предполагается сварить кашу из зерен, нужно увеличить объем воды в 1,5-2 раза.

Когда чечевица варится на салат, чтобы сохранить форму и твердость зерен, берут поменьше воды (1,5 стакана) и сокращают время готовки на 5–7 минут. Давать ей настаиваться в закрытой посуде не нужно.

Как варить зеленую чечевицу

Как и сколько варить чечевицу

  1. 1 стакан бобов очистить от мусора, поместить в кастрюлю и влить в нее 1 стакана холодной воды. Пусть постоит 1-2 часа.
  2. Выложить зерна в сито с мелкими отверстиями и как следует промыть под проточной водой, удалить (при необходимости) испорченные бобы и мусор.
  3. Залить чечевицу в кастрюле 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, а потом снять пену и убавить огонь до минимума.
  4. Варить бобы под крышкой, помешивая, 40 минут.
  5. Добавить в кастрюлю соль и приправы по вкусу. Готовить еще несколько минут.
  6. Снять кастрюлю с огня и заправить 1 ст. л. сливочного масла (можно заменить на растительное). Дать блюду потомиться 10–15 минут. Подавать теплым.

Если в сваренной чечевице осталось много отвара, можно слить его, откинув зерна на дуршлаг. Эту жидкость иногда используют в качестве бульона для супа.

Как варить коричневую чечевицу

Как и сколько варить чечевицу

  1. Залить 1 стакан бобов 2 стаканами холодной воды. Поместить в прохладное место на 5–7 часов (лучше на ночь). Это делается для того, чтобы грубая оболочка чечевицы размягчилась и готовить было легче.
  2. Снять ложкой мусор, который выступит на поверхности воды, а затем слить жидкость и хорошо промыть чечевичные зерна.
  3. Положить в кастрюлю из нержавейки с толстым дном, влить 2 стакана воды вскипятить и убрать пену. Поставить огонь на минимальную отметку.
  4. Варить чечевицу, постоянно помешивая, не менее 1 часа. Следить, чтобы она не пригорела, потому что зерна быстро впитывают воду. Если видно, что жидкость выкипает, нужно подлить еще – она должна полностью покрывать зерна.
  5. Во время варки надо проверять готовность бобов – как только они сделаются мягкими, снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться 10–15 минут под крышкой. Сделать чечевицу мягче поможет добавленная в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла, которое к тому же придаст интересный оттенок вкусу зерен.

Бобы чечевицы варят не только на воде, но и на мясном, овощном и грибном бульоне.

Как правильно варить чечевицу на гарнир в кастрюле

Помимо белка и углеводов, в чечевице содержатся такие элементы как: клетчатка, железо, калий, фолиевая кислота. Эти компоненты помогают снизить холестерин, улучшить работу сердца и кроветворение. Чечевицу стоит включить в рацион, чтобы улучшить общее самочувствие и поддерживать здоровье. С ней можно приготовить много вариантов блюд с чечевицей, от супов до фалафеля. Можно начать с простых рецептов и приготовить ее в виде гарнира.

Важно знать, что чечевица бывает нескольких разновидностей. Для гарнира подойдет красная (быстро варится) или зеленая (время приготовления около 1 часа).

Ингредиенты:

• чечевица — 200 гр;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• оливковое масло.

Как и сколько варить чечевицу

Способ приготовления:

  1. Бобы перебрать от мусора.
  2. Замочить чечевицу в теплой воде, оставить на 2 часа. После того как она набухла, слить воду и хорошо промыть.
  3. Залить чечевицу 2 стаканами воды.
  4. Поставить крупу варится на средний огонь примерно 25 минут.
  5. Пока чечевица варится, подготовить овощи: морковь почистить и натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
  6. Разогреть немного оливкового масла в глубокой сковороде.
  7. Чеснок пассировать несколько секунд до золотистости.
  8. Добавить в сковороду морковь, чеснок и помидоры.
  9. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивать. Чтобы избежать подгорания, можно добавить немного воды.
  10. Чечевицу посолить за 5 минут до окончания варки.
  11. После того как крупа сварилась, откинуть ее на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
  12. Выложить чечевицу в сковороду с овощами.
  13. Поперчить блюдо. Можно также добавить: тимьян, тмин, шафран, мускатный орех или анис.
  14. Все хорошо перемешать. Блюдо подавать горячим.
Читайте также  Операция по удалению матки

Чечевица — это вкусная и полезная крупа, от которой долго остается чувство сытости. Ее легко готовить и можно найти в любом магазине. Она сочетается почти со всеми продуктами. Поэтому она может быть не только самостоятельным блюдом, но и дополнением к другим: овощным салатам, рыбе, свиным ребрышкам, индейке и курице, приготовленной на пару.

Как правильно варить чечевицу — универсальный продукт, который может заменить мясо?

Чечевица

Чечевица – бобовая культура, выглядит как небольшие плоские семечки. Как и другие бобы – это растительный заменитель белка. Из чечевицы можно приготовить множество блюд.

Главное ее отличие от других продуктов то, что при термической обработке она не теряет ни одного из многочисленных полезных свойств.

Разновидности и состав

Чечевица бывает нескольких видов. Основные из них:

Разные виды чечевицы

  • красная;
  • коричневая;
  • зеленая;
  • «белуга»;
  • пюи.

В чечевице содержится большое количество растительного белка. По этой причине во многих арабских странах ее называют «мясом бедняков». Кроме того, в ней содержатся витамины А, В, Д, РР, С (в проросших зернах) и микроэлементы – калий, фосфор, кальций, железо, йод, марганец и прочие. Они помогают правильной работе сердца, нервной и иммунной систем, стимулируют метаболизм, серотонин способствует уменьшению депрессивного настроя, улучшает сон и аппетит.

Вред чечевицы минимален: она может вызывать повышенное газообразование и вздутие живота, поэтому при различных проблемах с органами пищеварения необходимо как можно реже использовать ее в блюдах.

Наименование Калорийность, ккал/100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Зеленая 296 23,1 1,3 48,1
Красная 314 21,6 1,1 48,0
Коричневая 333 21,7 1,0 59,9
«Белуга» 325 20,0 3,5 50,2
Пюи 329 23,7 1,0 56,2

Подготовка чечевицы к варке

Чечевица в упаковке

При покупке крупы надо внимательно ее осмотреть. Она должна быть чистой, без примесей, пыли, чтобы внизу пакета не было мелких округлых частичек – это могут быть жучки. Если продукт в фабричной упаковке, нужно посмотреть дату расфасовки и срок годности.

Перед приготовлением надо перебрать чечевицу, удалив из нее мусор, затем промыть холодной водой несколько раз и залить теплой (комнатной температуры) водой на время от 1 до 3 часов. Время замачивания зависит от вида и обработанности бобов. Меньше всего требуется для красной и больше – для коричневой.

Как правильно варить чечевицу

  1. В кастрюлю налить воды.
  2. Высыпать туда подготовленную чечевицу.
  3. Поставить на средний огонь. После закипания убавить до медленного.
  4. Варить до мягкости. Соль добавляют за 5 минут до готовности.

После закипания воды иногда добавляют столовую ложку оливкового масла. При подаче готовую чечевицу можно посыпать зеленью.

Сколько времени варить красную, зеленую, коричневую чечевицу

Сколько времени варится каждый вид чечевицы?

Красная быстро разваривается, и, если вы хотите видеть цельные зерна, через 10-15 минут следует выключить огонь. Зеленая сварится за 30 минут.

Варим чечевицу

Дольше всего варится коричневая (40 минут), она требует предварительного замачивания. Черная (белуга) и пюи варятся по 20 минут, но последнюю тоже необходимо предварительно заливать водой на некоторое время. Если варить без замачивания, время варки нужно увеличить на 30-50 минут.

Для супа чаще всего берут коричневые или зеленые бобы. Красные больше подойдут для густого супа-пюре, так как развариваются быстрее. Пюи и белуга используются в качестве гарнира и в салатах.

Коричневая чечевица закладывается в бульон первой, она будет готова через 35-40 минут, зеленую также запускают вначале, время ее приготовления 30 минут, красную напротив – ближе к концу приготовления блюда (минут за 15 до окончания), тогда суп будет прозрачным, если же нужна густота, то минут за 20-25.

Если вы хотите приготовить чечевичное пюре, то время варки надо увеличить на 20-30 минут для зеленого вида, на 30-35 минут – для коричневого. Красную нужно варить лишь на 10-15 минут дольше.

Как сварить чечевицу в зависимости от вида

Подготовленную чечевицу помещают в кастрюлю с холодной водой в соотношении 1 стакан бобов на 2 стакана воды. Поставить на огонь, довести до кипения и убавить до минимального. Перед окончанием посолить. Через 25 минут блюдо готово.

Красная не требует замачивания. Варится она очень быстро – 10-15 минут, при этом ее засыпают в холодную воду в соотношении 1:1,5.

Коричневая заливается холодной водой в соотношении 1:2 и варится примерно 40 минут. при этом ее нужно заранее замочить на 2-3 часа.

Желтая чечевица обладает интересным вкусом – слегка грибным. Ее также не нужно замачивать, варится она около 10-15 минут. Заливать холодной водой в пропорции 1:1.

Готовим в мультиварке и микроволновке

Блюда из чечевицы

Сварить чечевицу можно не только в кастрюле. Это можно сделать и в мультиварке, и в микроволновке.

В мультиварку заливается холодная вода и закладываются бобы. Устанавливается соответствующий режим («Варка», «Гречка», «Крупа») на 20-50 минут. Если хотите получить более разваристую кашу, следует добавить чуть больше воды и поставить режим «Тушение».

Готовя чечевицу в микроволновке, даже красную можно сварить в виде рассыпчатого воздушного гарнира. Для этого горстку бобов засыпать в чашу для СВЧ и залить холодной водой так, чтобы вода и бобы были на одном уровне. Емкость не закрывать.

Поставить при максимальной мощности на 5-7 минут или на программу «Овощи». В этом случае блюдо будет в виде отдельных зернышек. Если добавить чуть больше воды (на 1-1,5 см выше бобов) и накрыть крышкой, получатся слипшиеся, мягкие бобы.

Рецепты

Чечевичная каша

Для ее приготовления необходимы:

  • чечевица (красная или оранжевая);
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • соль;
  • специи.

Овощи измельчить и пассеровать на растительном масле. Подготовленные бобы выложить на овощи и залить холодной водой. Поставить тушиться на медленный огонь на 20-25 минут. Подавать с рубленной зеленью.

В качестве гарнира к баранине, говядине

Чечевица с мясом

  • в холодную воду засыпать чечевицу (коричневую или зеленую) и поставить вариться в течении 20-40 минут;
  • чеснок и зелень измельчить и залить их растительным маслом (лучше подходит оливковое);
  • растереть массу, чтобы из трав и чеснока выделился сок;
  • приготовленные бобовые перемешать с масляной смесью.

Чечевичный суп

Для него потребуется:

  • чечевица (зеленая);
  • картофель;
  • курица или говядина;
  • морковь;
  • лук;
  • помидоры;
  • соль, специи, масло растительное.

Мясо поставить варить. Овощи измельчить. Морковь и лук пассеровать в масле. Чечевицу заранее замочить на 0,5-1 час. Когда бульон будет готов, запустить туда вариться картофель и бобы. Отварить их до полуготовности и соединить с обжаренными овощами. Перед окончанием варки добавить помидоры, соль, специи и лавровый лист. Оставить томиться на 5-10 минут на медленном огне. Подавать с рубленной зеленью.

Чечевица с овощами

Видеорецепт о том, как быстро и просто можно приготовить вегетарианское блюдо из чечевицы.

Советы

Иногда при варке чечевицы случается так, что вода уже выкипела, а бобы еще не готовы. Такое бывает чаще всего с коричневым видом. В этом случае необходимо добавить немного кипяченой воды, растительного масла и оставить на 5 минут на медленном огне.

При приготовлении бобы кладут в холодную воду, но для красной можно сделать исключение, так как она слишком быстро варится. Закладывая ее в кипяток, можно добиться большей рассыпчатости.

Эти бобы подходят практически ко всем мясным блюдам, нужно только правильно подобрать вид. С овощами хорошо сочетается любой из них. Если приготовить чечевицу с рисом, получится замечательное арабское блюдо – маджадару.

Чечевица – очень правильный продукт, ее вкусовые и питательные качества очень высоки. Вегетарианцы и спортсмены ценят ее, как источник протеина.

Она низкокалорийная и поэтому является прекрасным диетическим продуктом, используемым и для похудения, и просто в качестве здоровой пищи на наших столах.

Как научиться вкусно варить чечевицу 🍲

Из этой статьи вы узнаете, как правильно варить чечевицу – очень вкусный и полезный гарнир, который способен разнообразить ваше привычное меню. Следуя легкому и детально описанному рецепту с красочными фото, вы научитесь делать этот оригинальный гарнир. Вкусно приготовить чечевицу очень просто – потребуются бюджетные всем известные ингредиенты и совсем немного времени. Попробуйте повторить рецепт у себя дома, и вы убедитесь в этом на собственном опыте!

Как научиться вкусно варить чечевицу 🍲

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, столовая ложка, стакан, нож, кухонная доска, терка, сковородка, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Чечевица 1 стак.
Бульон или вода 2,5 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Растительное масло 3-4 ст. л.
Томатная паста (по желанию) 2 ст. л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

Приготовление чечевицы

  1. Промойте 1 стакан чечевицы под проточной водой, чтобы избавиться от мусора. Всыпьте ее в кастрюлю.
    как варить чечевицу
  2. Залейте 2,5 стаканами воды или бульона. Жидкости всегда должно быть в два раза больше, чем чечевицы. Поставьте на плиту. До закипания варите на среднем огне, а после закипания – на медленном (такой способ применяют ко всем бобовым). Кастрюлю крышкой закрывать не нужно. По мере надобности снимайте пену, которая образовывается на чечевице, и помешивайте ее.
    Для приготовления чечевицы подготовьте ингредиенты
  3. Время приготовления зависит от сорта чечевицы (красная варится 10-15 минут после закипания; зеленая – 30 минут; черная – 40-50 минут и требует предварительного замачивания на несколько часов). Когда гарнир сварится, посолите его по вкусу. Розмарин, лавровый лист, шалфей, перец, соевый соус или столовая ложка оливкового масла сделают чечевичную кашу мягче на вкус.
    Для приготовления чечевицы подготовьте ингредиенты

Приготовление овощей

  1. Нарежьте 1 луковицу маленькими кубиками.
    Для приготовления чечевицы нарежьте лук
  2. 2 морковки натрите на крупной терке.
    Для приготовления чечевицы натрите морковь
  3. На раскаленную сковородку добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла.
    Для приготовления чечевицы положите масло на сковородку
  4. На сковороду выложите лук. Жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте к луку тертую морковь. Жарьте еще 4-5 минут.
    Как варить чечевицу: пошаговый рецепт с фото

Приготовление гарнира

  1. В кастрюлю к сваренной чечевице добавьте лук и морковь, а также 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию). Тщательно перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки воды и поставьте варить на огонь на 1-2 минуты.
    Как научиться вкусно варить чечевицу
  2. Блюдо готово! При подаче посыпьте гарнир мелко нарубленной зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!
    Все о том как варить чечевицу

Варианты подачи

Чечевица сочетается со многими продуктами. К ней отлично подойдут грибы, любое мясо, свежие, жареные и тушеные овощи. В разнообразных рагу эти бобовые удивляют своим вкусом. Часто из чечевицы делают супы и салаты, а в выпечке используют чечевичную муку.

Видеорецепт

Чтобы приготовление гарнира из чечевицы не доставило никаких сложностей, ознакомьтесь с подробным пошаговым видеорецептом от опытной хозяйки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: