Джем из малины на зиму

Малиновый джем — самые вкусные рецепты полезной сладкой заготовки

Малиновый джем - самые вкусные рецепты полезной сладкой заготовки

Малиновый джем – изумительный десерт, который потеснил на столе привычное варенье из этих ягод. От привычной заготовки отличается временем приготовления и густотой, желеобразная масса лучше держится на блинчиках и бутербродах, а добиться такой консистенции легко, используя некоторые хитрости.

Как приготовить малиновый джем в домашних условиях?

Малиновый джем в приготовлении мало чем отличается от варенья, только уваривать его нужно дольше. Чтобы сэкономить время, можно загустить джем из малины желатином, пектином или агар-агаром. Ягоды сгодятся и немного примятые, все равно их придется растирать, но испорченных быть не должно, малину нужно тщательно перебрать.

  1. Вымытые ягоды надо немного подсушить на сите.
  2. Самые подходящие ягоды – средней величины и темные по цвету.
  3. Из посуды используют для варки только таз из нержавеющей стали.
  4. Помешивать смесь надо деревянной ложкой или лопаткой.
  5. Готовность проверяют на густоту: если капля не растекается по блюдцу, можно закатывать.
  6. Джем получится ароматнее, если воду заменить соком красной смородины.
  7. Загустить смесь можно фруктами с пектином: смородиной, яблоками или сливами.

Джем из малины на зиму — простой рецепт

Джем из малины на зиму - простой рецепт

Хотя раньше бабушки варили варенье в медном тазу, лучше эту посуду не использовать. Поскольку в малине и без того много меди, вкус может испортиться. Но медь полезна тем, что содержит антидепрессанты, поэтому малиновое угощение еще и поднимет настроение. Самый простой джем из малины на зиму готовится только из сахара и ягод.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.
  1. Ягоды промыть, подсушить, присыпать сахаром.
  2. Оставить на 5 часов, чтобы выделился сок.
  3. В сок добавить сахар, закипятить.
  4. Проварить 10 минут, снимая пенку.
  5. Остудить, снова закипятить.
  6. Всыпать ягоды, варить до загустения.
  7. Разлить малиновый джем по банкам.
  8. Закатать крышками.

Джем из малины без косточек на зиму

Джем из малины без косточек на зиму

Малиновый джем на зиму можно сварить с косточками и без них, последний способ более хлопотный, но зато десерт получается очень нежный и вкусный. Для этого рецепта нужно брать только спелые ягоды, чтобы косточки легко отделялись. Угощение сварится быстрее, если закатывать не более 2 килограмм за раз.

  • малина – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 0,5 л.
  1. Ягоды промыть, залить водой.
  2. Довести до кипения, варить 15 минут.
  3. Остудить, протереть сквозь сито.
  4. Полученный сок слить.
  5. Добавить сахар, закипятить.
  6. Варить, помешивая, до загустения.
  7. Джем из малины без косточек разлить по банкам, закатать.
  8. Накрыть одеялом, чтобы смесь медленно остывала.

Джем «Пятиминутка» из малины на зиму

Джем из малины на зиму - пятиминутка

Чтобы приготовить удачный джем из малины на зиму, нужно ягоды не только промыть, но и проверить, не завелись ли в них жучки. Для этого малинки заливают на 10 минут слабым солевым раствором: 10 г соли на литр воды. Личинки быстро всплывут, их нужно выловить ложкой, а ягоды рекомендуется дважды промыть под проточной водой. Самый быстрый, любимый многими хозяйками, рецепт «Пятиминутка» — в этом джеме малина сохраняет все свои полезные свойства.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 3 ст.;
  • вода – 3 ст. л.;
  • конфетюр – 1 пакетик.
  1. Вылить на дно кастрюли воду.
  2. Высыпать малину, укрыть сахаром.
  3. Убрать в холод, пока ягоды не пустят сильно сок.
  4. Закипятить, проварить 3-4 минуты.
  5. Остудить, перебить блендером вместе с сиропом.
  6. Опять прокипятить 4 минуты.
  7. Всыпать конфитюр, растворить.
  8. Подержать на огне, помешивая, около минуты.
  9. Закатать по банкам.
  10. Накрыть, чтобы джем настоялся и медленно остыл.

Малиновый джем с желатином

малиновый джем

Если хочется сэкономить время на уваривании ягод, можно попробовать рецепт джема из малины на зиму с добавлением желатина. Этот компонент сделает десерт гуще, ягоды будут кипеть меньше и сохранят больше полезных свойств. Но в таком случае ягоды лучше подбирать целые и аккуратные, чтобы джем выглядел красиво.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
  • желатин – 5 г;
  • вода – 300 мл.
  1. Замочить желатин в двух столовых ложках воды.
  2. Всыпать лимонную кислоту, оставить разбухать.
  3. Промытые ягоды засыпать сахаром, добавить воды.
  4. Проварить 15 минут, снимая пенку.
  5. За пару минут до окончания добавить желатин, размешать.
  6. Джем из малины с желатином разлить по банкам.
  7. Закатать крышками, накрыть пледом до остывания.

Джем из черной смородины и малины

Джем из черной смородины и малины

Если хочется придать десерту оригинальности, можно приготовить джем из малины и смородины. Ягоды отлично сочетаются, последние добавляют легкую, пикантную кислинку. Их предварительно моют, чистят от хвостиков и обсушивают. Такое угощение делают с косточками, их желательно хорошенько растереть. Смородину можно класть любую, но лучше черную.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • смородина – 0,5 кг.
  1. Ягоды обработать, измельчить в блендере.
  2. Перелить в кастрюлю, смешать с половиной сахара.
  3. Проварить 15 минут, снимая пенку.
  4. Остудить, всыпать остатки сахара, размешать.
  5. Настоять час.
  6. Закипятить, варить до загустения.
  7. Малиновый со смородиной джем разлить по банкам.
  8. Поставить тару в тепло, до остывания.

Клубнично-малиновый джем

Клубнично-малиновый джем

Кому повезло на урожай ягод, можно приготовить клубнично-малиновый джем на зиму. Если чистить малину от жучков солевым раствором, то клубнику им не нужно заливать, только перебрать, удалить плодоножки, но потом тщательно промыть все ягоды холодной водой. Измельчать удобнее блендером, с насадкой «металлический нож».

  • клубника – 350 г;
  • малина – 350 г;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мята – 1 веточка.
  1. Ягоды промыть, измельчить.
  2. Пюре засыпать сахаром, добавить листочки мяты.
  3. Закипятить, проварить 5 минут, снимая пенку.
  4. Когда смесь начнет бурлить и загустеет, снять с огня.
  5. Вынуть мяту.
  6. Разложить по банкам, закатать крышками.
  7. Накрыть пледом, держать до полного остывания банок.

Джем из малины с мятой без косточек

Джем из малины с мятой без косточек

Можно придать вкусу прохладный оттенок, приготовив малиновый джем – рецепт с мятой. Ягоды нужно протереть, чтобы избавиться от косточек, но последние выбрасывать не обязательно, если развести их в воде с медом и лимоном, получится полезнейший компот. А если туда же добавить еще и свежую мяту, выйдет великолепный прохладительный напиток.

  • малина – 550 г;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мята – 1-2 веточки.
  1. Ягоды промыть, взбить блендером.
  2. Засыпать сахаром, добавить мяту, вскипятить.
  3. Проварить 10 минут.
  4. Вытащить мяту, протереть смесь сквозь сито.
  5. Проварить малиновый с мятой джем 3-5 минут.
  6. Разлить по банкам, закатать крышками.
  7. Накрыть, чтобы банки медленно остывали.

Джем из малины — без варки

Джем из малины - без варки

Не менее вкусным и чрезвычайно полезным считается сырой джем из малины, где полностью сохраняются все ценные витамины и вещества. Только банки нужно очень тщательно простерилизовать, а посуду обдать кипятком, чтобы стопроцентно избавиться от микробов. Сахар лучше добавлять порциями, хорошенько перемешивая.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Ягоды перебрать, промыть, измельчить блендером.
  2. Протереть через сито, добавить сахар.
  3. Нагреть, чтобы сладкий песок растворился полностью.
  4. До кипения не доводить.
  5. Разлить по банкам, закатать крышками.
  6. Накрыть на несколько часов, до остывания.

Малиновый джем в мультиварке

малиновый джем

Еще сделать можно ароматный джем из малины в мультиварке, техника обеспечит равномерное нагревание, смесь будет увариваться постепенно, без риска пригореть. Но помешивать ягоды все равно стоит, хотя бы несколько раз. Густоту можно еще регулировать сахаром, чем его больше, тем гуще получится заготовка.

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.
  1. Ягоды перебрать, промыть.
  2. Смешать с сахаром.
  3. Засыпать в чашу, выставить на «Тушение».
  4. Уваривать 1 час.
  5. Разлить по банкам.
  6. Накрыть пледом до остывания.

Малиновый джем в хлебопечке

малиновый джем

За считанные минуты можно приготовить джем из малины в хлебопечке, многие хозяйки уже приспособили эту технику не только для выпечки хлеба и пирогов, но и для консервации, нужны только ягоды и сахар. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока. Если малина очень сладкая, то эта добавка еще и сбалансирует вкус.

Джем из малины на зиму, рецепты нашей семьи

Одна из самых наших любимых заготовок — джем из малины на зиму, есть у нас рецепты без косточек, с косточками, с добавлением других ягод. Это лакомство мои дети любят с блинчиками, просто на бутерброд с утра с чаем, можно его сделать погуще и использовать как начинку для пирогов, очень будет вкусно.

Вообще заготовки из малины на зиму пользуются популярностью не только из-за вкуса, ягода обладает удивительной способностью помогать предотвращать и вылечивать простуду. В малине даже содержатся вещества, которые поднимают настроение, разгоняя осеннюю хандру. Так что выращиваю я малины много и заготовок стараюсь делать как можно больше.

Малиновый джем очень многие предпочитают покупать в магазине. Большое количество красивых баночек на полках, с яркими этикетками и не менее ярким содержимым. Я как-то попробовала приобрести такой джем, вы знаете, привкус ароматизаторов и подсластителей чувствовался очень сильно, просто не отважилась дать такой детям. Так что, если у вас есть возможность, то готовьте свой джем, его ведь можно не только из свежей ягоды сварить, но и из замороженной будет ничуть не хуже.

От варенья джем из малины отличается временем приготовления и консистенцией. Именно своим желеобразным видом он позволяет легко намазываться на бутерброд и не стекать с разных сторон, да и смотрится красиво, переливаясь в вазочке разными оттенками малинового цвета.

  • 1 Малиновый джем, пошаговые рецепты
    • 1.1 Джем из малины на зиму, рецепт №1
    • 1.2 Малиновый джем с желатином
    • 1.3 Малиновый джем без косточек
    • 1.4 Малиновый джем в мультиварке, рецепт на зиму
    • 1.5 Малиново-смородиновый джем, рецепт
    • 1.6 Малиновый джем с крахмалом, рецепт
    • 1.7 Малиновый джем без варки
    • 1.8 Малиновый джем с цедрой лимона
      • 1.8.1 Джем из малины и персиков, видео-рецепт

      Малиновый джем, пошаговые рецепты

      В отличии от варенья, для джема нам подойдут любые ягоды, слегка недозревшие или немного помятые, всё равно мы будем их мять, измельчать. А так как джем варится дольше, то испортится из-за неспелых ягод вероятность меньше.

      Джем из малины на зиму, рецепт №1

      Для этого рецепта необходимы только два ингредиента:

      • Сахар
      • Малина

      Они берутся в равных пропорциях, так что не запутаетесь. Как приготовить малиновый джем? Да очень просто. Перебираем ягоду и промываем её в тазу в дуршлаге. Если вдруг на ягодах встречаются червячки или ещё какая-то живность, то нужно подержать её немного в солёном растворе, чтобы букашки всплыли, а потом хорошо промыть несколько раз.

      Всю чистую ягоду засыпаем половиной нормы сахара и отставляем часов на пять. За это время выделится достаточное количество сока, которое нужно слить, просто откинув ягоду на дуршлаг.

      Удобнее будет варить джем в широкой кастрюле или миске, можно взять и нержавеющий таз, если ягоды много. Так же заранее советую приготовить простерилизованные баночки с крышками, можно евро. А для того, чтобы нам размешивать джем, нужна будет деревянная ложка или лопатка.

      Итак, сок от малины мы слили в кастрюлю, теперь высыпаем в него остатки сахара и начинаем медленно нагревать, пока не закипит. Как только сок начинает закипать, сверху появляется пенка, её обязательно нужно снимать, иначе наш джем будет некрасивым. Даём потихоньку покипеть сиропу минут 10, потом снимаем с плиты и немного остужаем, примерно в течение часа.

      В следующий заход опять немного даём медленно покипеть, но в конце не убираем с огня, а высыпаем в сироп ягоды и уже варим до полной готовности. Определить её не сложно, капните капельку джема на тарелочку, если она будет держать форму, тогда всё готово. Разливаем джем по банкам и укутываем на сутки, чтобы остывал помедленнее.

      Малиновый джем с желатином

      Этот рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Джем получается густым и красивым и варка занимает совсем немного времени.

      Из продуктов нам будет нужно:

      • Один кг ягоды
      • Кило четыреста сахарного песка
      • Четверть чайной ложки лимонной кислоты
      • Пять грамм желатина
      • 0,3 мл воды

      Как приготовить малиновый джем с желатином

      В самом начале нужно замочить желатин в паре столовых ложек воды, туда же вмешать лимонную кислоту, пусть всё набухает.

      Я году промываем так же, как и в первом рецепте. Даём лишней воде стечь. Сразу вместе с сахаром засыпаем её в ёмкость для варки и туда же выливаем воду. Опять же тихо-тихо доводим до кипения, снимаем пеночку и варим около 15-ти минут. За две минуты до окончания варки выливаем набухший желатин, очень хорошо всё перемешиваем.

      Баночки тоже лучше выбирать маленькие. Готовим их заранее, потому что джем разливаем сразу, горячим. Закатываем крышками и ставим в тёплое место под шубу или одеяло, чтобы медленно остывал.

      Малиновый джем без косточек

      Это получается очень красивый десерт, которым можно украшать выпечку или мороженное. Очень вкусный и красивый джем подойдёт и в качестве начинки для печёных пирожков или большого пирога.

      Что нужно из ингредиентов:

      • Полтора кг ягоды малины
      • Полтора кг сахара
      • Пол литра воды

      Как приготовить такой джем:

      Ягоду нужно промыть, кстати, именно для такого варианта нужно взять спелые ягоды, от которых косточки легко отделяются.

      Высыпаем чистую малинку в варочную ёмкость и наливаем в неё воду. Начинаем медленно нагревать и на самом тихом огне тушим около 15-ти минут, чтобы ягоды стали мягкими.

      Теперь нам нужно получить от них сок. Можно просто протереть малину через мелкое сито, семена все останутся в нём. Но если вы хотите, чтобы джем был идеально прозрачным, тогда придётся пропустить ягоду через несколько слоёв марли и получить чистый и прозрачный сок.

      Сок высыпаем в кастрюлю, засыпаем в него сахар и варим на медленном огне в один приём. Это займёт около часа. Всё это время нужно помешивать будущий джем деревянной лопаточкой и не забывать снимать пенку. Пенку можно отдельно куда-то выкладывать, она очень вкусная и съедается быстро.

      По окончании готовки мы пробуем джем, так же, с помощью капельки проверяем. Если густота не устраивает, варим ещё некоторое время.

      Раскладываем, опять же, горячим, по баночкам. Джем будет застывать около суток, на это время его лучше укутать во что-то тёплое.

      Малиновый джем в мультиварке, рецепт на зиму

      С помощью нашей кухонной помощницы сварить малиновый джем проще простого, для этого нужно взять в одинаковых пропорциях ягоды и сахар и потратить немного времени.

      Приготовить джем из малины в мультиварке проще, чем в кастрюле. Нужно насыпать промытую ягоду в чашу, туда же сразу высыпать весь сахар и на режиме тушения варить около часа. Но всё равно придётся несколько раз помешать, чтобы джем не прижарился. Потом сразу разлить его по банкам и в тёплое место на сутки.

      Малиново-смородиновый джем, рецепт

      Такой рецепт особо нами обожаем, так как чёрная смородина придаёт ему особую кислинку. А варим мы его только с косточками, детям нравится их разжёвывать.

      Нам нужно будет для приготовления:

      • Кило малины
      • Пол кило чёрной смородины
      • Два кило сахара

      Как готовить джем:

      Ягоду перебираем, у смородины нужно оторвать все хвостики, всё хорошо промыть и дать воде стечь, можно рассыпать ягоду на полотенце, чтобы подсушилась. После всего этого нужно ягоду измельчить, можно пропустить через мясорубку или пройтись погружным блендером.

      Всю жидкую и ароматную смесь из ягод переливаем в кастрюлю и высыпаем половину сахара. Начинаем медленно нагревать и после закипания варим 15 минут, пенку, естественно, снимаем. После этого отставим на некоторое время джем, чтобы слегка остыл, заодно высыпаем туда оставшийся сахар.

      Где-то через час опять поставим на огонь и продолжим варить уже до готовой кондиции. Сразу же раскладываем по баночкам. Баночки заворачиваем во что-то тёплое.

      Малиновый джем с крахмалом, рецепт

      С крахмалом получается неплохой джем, он достаточно густой консистенции, без длительной варки. Кому нравится, можете варить такой.

      • На два кило ягоды
      • Полтора кило сахара
      • Две столовые ложки крахмала картофельного

      Ягоду нужно хорошо и бережно промыть, воду слить и немного дать стечь. Ягоду измельчить блендером или через мясорубку, при желании можно отжать через марлю, чтобы джем был без косточек.

      Ставим варить на самый тихий огонь и после закипания варим 20 минут. Тем временем разводим в половине стакана воды крахмал и по окончании варки выливаем в джем, не забывая всё размешивать. Как всегда сразу закатываем в банки.

      Малиновый джем без варки

      В таком джеме сохранится большое количество витаминов. Только делать его нужно используя стерильные предметы кухонной утвари, чтобы в него не попали микробы. Все инструменты можно просто обдать кипятком, а банки простерилизовать.

      Для джема нам будет нужно:

      • Кило малины
      • Два кило сахара

      Как его готовить:

      Ягоды измельчаем блендером, конечно, предварительно промыв. Протираем с помощью деревянной ложки через мелкое сито. Добавляем порциями сахар, всё время размешивая. Потом ставим на огонь и медленно нагреваем, всё время размешивая, чтобы сахар растворился полностью, но до кипения не доводим. Раскладываем в горячем виде по баночкам. Баночки закатываем и укутываем. Хранить такой джем лучше всего в холодильнике и кушать быстро.

      Малиновый джем с цедрой лимона

      Очень интересный рецепт, вкус у джема получается пикантный. Очень нам нравится лёгкая кислинка в малине.

      Нам будет нужно:

      • По паре килограмм ягод и сахара
      • Один лимон

      Как готовить:

      Ягоды перебрать и промыть. Пересыпать в в арочную ёмкость, засыпать сахар. Отставить на несколько часов, чтобы выделился сок. Его сливаем и кипятим 15 минут, потом добавляем ягоды. Цедру лимона натираем на тёрке и отправляем в джем. Продолжаем варить, минут за 10 до конца выдавливаем из лимона весь сок в джем.

      Готовым раскладываем по банкам, закатываем и даём остывать под тёплым одеялом в течение суток.

      Как видите, приготовить можно по разному малиновый джем, рецепты все опробованы нашей семьёй и заслуженно заняли почётное место в нашей кулинарной книге.

      Джем из малины — простые и быстрые рецепты

      Джем из малины — простые и быстрые рецепты

      Джем из малины – лакомство, которое можно подать и к завтраку, и к праздничному чаю. Несмотря на то, что малина не содержит много желирующих веществ, из нее все равно можно приготовить густой и ароматный, если строго следовать рецепту и потратить немного времени.

      Рецепты джемов из малины

      Полезный малиновый джем на зиму

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахар – 1 кг;
      • Холодная вода – 0,5 л.
      1. Все ингредиенты смешиваются в толстодонной кастрюле;
      2. Полученная смесь доводится до кипения, а потом стоит на невысокой температуре в течение 25 минут до полного размягчения ягод. В течение варки необходимо вовремя снимать появившуюся пену и помешивать массу;
      3. Получившуюся смесь нужно остудить. Чтобы получить джем без косточек и комочков, остывшую массу нужно процедить через плотную марлю;
      4. После этого джем должен вариться еще в течение часа при низкой температуре;
      5. Готовый продукт разливается в стерилизованную посуду.

      Простой рецепт джема из малины

      • Свежая малина – 1,5 кг;
      • Сахарный песок – 1 кг.
      1. Всю малину взбить миксером, при желании протереть через марлю, сложенную в несколько слоев;
      2. Засыпать ягодное пюре сахарным песком, довести до кипения;
      3. После кипения держать на плите 10-15 минут, постоянно помешивая;
      4. Перелить джем в стерилизованную посуду.

      Малиновый джем без косточек

      Отличный вариант для родителей детей, отказывающихся есть джемы или варенья с косточками. Для приготовления необходимы:

      • Свежая малина — 1,2 кг;
      • Вода – 450 мл;
      • Сахарный песок – 1,5 кг.
      1. Перебранные ягоды вместе с водой ставят на плиту и варят с момента закипания в течение 20 минут до полного размягчения;
      2. После остывания масса тщательно процеживается через сито, не пропускающее косточки. Можно также использовать сложенную в несколько слоев марлю;
      3. Процеженная жидкость снова нагревается, весь сахар постепенно вводится в смесь, которую необходимо постоянно помешивать;
      4. С момента закипания джем должен вариться в течение часа, регулярно придется снимать пену;
      5. Как определить, что джем готов? Нужно просто капнуть джемом на сухую поверхность, при этом капля должна растекаться очень медленно, а со временем застывать;
      6. После варки джема его можно разить по стерилизованным емкостям и оставить застывать.

      Вкусный малиновый джем с черной смородиной

      Смородина содержит много желирующих веществ, благодаря чему джем не только будет иметь более насыщенный вкус, но и плотную, напоминающую мармелад, консистенцию. Чтобы приготовить такой джем со смородиной, понадобятся:

      • Свежая малина – 300 г;
      • Свежая черная смородина – 300 г;
      • Сахар – 350 г;
      • Лимонная кислота – половина чайной ложки;
      • Вода – 70 мл.
      1. Ягоду перебирают, у смородины убирают хвостики и листья;
      2. Помытые ягоды укладывают в толстодонную кастрюлю вместе с лимонной кислотой и сахаром, а затем вбиваются миксером или блендером до состояния пюре;
      3. В получившуюся массу вводят охлажденную воду и ставят на слабый огонь, где варят в течение 20 минут. После этого готовый джем можно перелить в банки.

      Малиновый джем с красной смородиной

      Красная смородина подарит малиновому джему приятную кислинку и свой богатый аромат. Для приготовления необходимы:

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Красная смородина – 1 кг;
      • Сахар – 1,5 кг.
      1. Перебранную малину перетереть через ситечко или марлю, либо взбить блендером (тогда джем будет с косточками). Засыпать полученную смесь сахаром;
      2. Смородину помыть и перетолочь в пюре, добавив половину сахарного песка;
      3. Довести смородиновое пюре до кипения. Затем ввести малиновую смесь и дать повариться в течение 5 минут, постоянно помешивая;
      4. Перелить готовый продукт в стерилизованную посуду.

      Малиновый джем «Пятиминутка»

      Если появилось много малины, а времени на полноценную готовку нет, можно быстро приготовить вкусный джем. Для приготовления понадобятся:

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахар – 350 г;
      • «Желфикс» — 1 упаковка (около 15 грамм).

      По желанию можно добавить немного сухой мяты, которая подарит джему свой аромат.

      1. Перетереть или протолочь малину до получения пюре без комочков;
      2. «Желфикс» смешать с сахаром и добавить в растертую малину;
      3. Протушить или проварить на пару полученную массу в мультиварке в течение 10 минут. Как только малина закипит, ее необходимо начать постоянно помешивать;
      4. Мяту можно добавить в последние две минуты варки;
      5. Джем перемешать, мяту вынуть, полученную смесь перелить в стерилизованную посуду.

      Малиновый конфитюр с желатином

      Джем с желатином по своей консистенции напоминает мармелад, который так популярен в качестве дополнения к тостам в Англии. Для его приготовления потребуется:

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахар – 1,5 кг;
      • Желатин – 2 ст.л.
      1. В толстодонную чашу слоями укладывается свежая малина и сахарный песок. Затем емкость с ягодой оставляют в покое как минимум на два часа, чтобы получить необходимый для джема сок;
      2. Спустя несколько часов смесь перекладывается в блендер, где перебивается до полного растворения сахарного песка. Полученную смесь можно процедить через сито, чтобы избавиться от косточек;
      3. Полученную массу поставить на плиту и дождаться закипания. Затем джем варится на слабом огне в течение 25 минут. Во время варки должна постоянно сниматься пена, лучше всего использовать для этого деревянную ложку;
      4. Желатин разводят согласно инструкции на упаковке, затем вводят в полученную массу, тщательно перемешивая;
      5. Пока джем еще горячий, его разливают по банкам. В процессе остывания его густота повысится в несколько раз.

      Ароматный джем из красной малины с мятой

      • Свежая малина — 1,2 кг;
      • Вода — 450 мл;
      • Сахар – 1,5 кг.
      • Мята
      1. Ягоды тщательно перебираются, а затем укладываются в толстодонную кастрюлю слоями вместе с сахаром. Так ягода должна простоять 3-4 часа;
      2. Пустившая сок ягода тщательно перетирается через сито или марлю вместе с сахаром;
      3. Полученное пюре доводят до кипения, а затем варят на слабом огне в течение двадцати минут. В качестве ароматизатора в последние две минуты добавляется веточка сушеной мяты – ее необходимо будет убрать по окончании варки;
      4. Готовый джем разливается в стерилизованную посуду.

      Натуральный густой джем без загустителей

      Несмотря на то, что малина не является желированной ягодой, из нее можно приготовить и очень густой джем без использования желатина. Для приготовления понадобятся:

      • Сахар – 1,3 кг;
      • Свежая малина – 1 кг.
      • Соль
      • Лимонная кислота

      Также по желанию можно использовать лимонную кислоту. Если ее нет, то можно обойтись и без нее.

      1. Ягоды необходимо залить холодной водой с солью на пару минут, затем слить воду;
      2. Растолочь ягоды до однородности либо притереть ее через сито или марлю;
      3. Поставить ягоды на огонь и довести их до кипения, а затем варить в течение получаса на слабом огне;
      4. В теплую массу вводится лимонная кислота и сахар. Смесь необходимо помешивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью;
      5. Готовый джем можно перелить в стерилизованную посуду.

      Густой малиновый джем с агар-агаром

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахар – 1,2 кг;
      • Агар-агар – 10 г;
      • Вода – 1 стакан.
      1. Ягоду слоями уложить вместе с сахарным песком в толстодонной кастрюле. Оставить на пять часов, чтобы ягода дала сок;
      2. Агар-агар развести стаканом холодной воды и, тщательно помешивая, довести до закипания. Позволить покипеть пару минут, затем убрать с плиты;
      3. Давшую сок ягоду довести до кипения на среднем огне, затем убавить температуру и варить в течение трех минут. После этого смешать с агар-агаром и оставить вариться на несколько минут после закипания, помешивая;
      4. Готовый джем разложить по стерильным банкам.

      Джем из малины с пектином

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахарный песок – 100 г;
      • Винный уксус – 1 ст.л.;
      • Пектин – 10 г.
      1. Перебранную ягоду поставить на огонь, довести до кипения и варить до превращения в пюре, постоянно помешивая;
      2. Смешать пектин и сахар;
      3. Ввести в ягодную массу сначала уксус, затем пектин с сахаром, мешая пюре в процессе. Не переставая мешать, варить в течение пяти минут;
      4. Готовый джем разливается по банкам и хранится в холодильнике после полного остывания.

      Быстрый малиновый джем без варки

      Если ягоды много, а тратить время на варку не хочется, можно воспользоваться упрощенным рецептом и получить вкусный джем на зиму. Для приготовления понадобятся:

      • Свежая малина – 1 кг;
      • Сахар – 1 кг.
      1. Ягоду тщательно измельчить в блендере или вручную, а затем процедить от косточек через марлю или сито;
      2. В полученную массу вводится сахара, пюре постоянно помешивается;
      3. Готовый джем можно разлить в стерилизованную посуду.

      Вкусный джем из замороженной малины

      Из замороженной малины тоже можно приготовить ароматный витаминный джем. Для приготовления неоьходимы:

      • Малина замороженная – 300 г;
      • Сахарный песок – 200 г;
      • Вода – 50 мл.
      1. Ягоду разморозить, сок не сливать;
      2. В размороженную малину высыпать сахар, добавить воду, тщательно перемешать;
      3. Довести массу до кипения на среднем огне, затем варить в течение получаса;
      4. Готовый джем разложить в стерилизованные банки и оставить остывать.

      Пикантный джем «Пьяная малина»

      Джем с пикантной ноткой, который точно не забродит в холодильнике. Чтобы приготовить такой джем, понадобятся:

      • Малина свежая – 2 кг;
      • Сахарный песок – 2 кг;
      • Водка – 6 ст.л.
      1. Уложить малину слоями вместе с сахарным песком и оставить на шесть часов, чтобы выделился сок;
      2. Тщательно перебить массу в блендере и процедить через плотную марлю, чтобы не осталось косточек;
      3. Влить водку и тщательно перемешать;
      4. Готовый джем разлить по банкам и убрать в кладовую или холодильник.

      Приготовление малинового джема занимает минимум времени, зато радует членов семьи на протяжении всей зимы. А придать джему более оригинальный вкус можно воспользовавшись рецептами, где используются другие ягоды или мята.

      Отзывы

      Кристина С: Отличные рецепты и быстрые! Дети едят с удовольствием!

      Анастасия М: Очень понравились рецепты, джем постоянно использую для прослойки тортов и в пироги, получается очень вкусно;

      Юлия П: Джем получается замечательный, только я всегда перемалываю все блендере, так быстрее выходит;

      Кира М: Джем из малины всегда полезен, а тут еще и варить не надо. Класс!

      Видео

      Густой малиновый джем — 5 вкусных рецептов на зиму с фото пошагово

      Густой малиновый джем - 5 вкусных рецептов на зиму с фото пошагово

      От варенья джем отличается более плотной желеобразной консистенцией. Как правило, любой джем из фруктов, овощей или ягод готовится с добавлением агар-агара или пектина – натуральных желирующих веществ, но в начале исходное сырье хорошо уваривается с сахаром либо с медом. В джеме могут встречаться кусочки плодов или же он может иметь густую, однородную консистенцию. Из-за высокого содержания сахара любые джемы хорошо хранятся даже при комнатной температуре (при условии, что банки герметично укупорены). Предлагаем вам на выбор пять рецептов малинового джема – традиционного вкусного помощника в борьбе с инфекционными заболеваниями!

      Густой малиновый джем

      Варенье или джем из малины – это та заготовочка, которой непременно стоит запастись на «черный день». Как известно – малина очень полезная ягода в борьбе с простудными заболеваниями, однако сохранить ее в замороженном виде получается не всегда. Вот тут-то на помощь и спешит густой, ароматный и очень вкусный джем из лесной или из садовой малины. Джем является и отличным лакомством: пирожки или пироги, а также прочие десерты со вкусом малины не оставят равнодушным ни одного сластену! Словом, готовьте и наслаждайтесь и чудесным джемом!

      Ингредиенты

      • 0.5 л.
      • 1.0 л.
      • 1.5 л.
      • 2.0 л.
      • 2.5 л.
      • 3.0 л.

      Процесс приготовления

      Совет: как известно, в сочной, сладкой малине очень часто встречаются вредители – мелкие червячки (к несчастью, они любят малину не меньше, чем мы с вами!). Чтобы избавить ягоды от этих насекомых, нужно замочить малину на 20-30 минут в слегка соленой воде. Уже через 20 минут червячки начнут всплывать на поверхность. Промойте и подсушите ягоды при помощи дуршлага, дав лишней воде обтечь.

      Малиновый джем с желатином

      Этот рецепт просто создан для хозяек, которые предпочитают не стоять у плиты часами, но хотят готовить при этом вкусно и разнообразно. Варка джема из малины с желатином не требует много времени и сил, однако итоговый продукт получается ничуть не хуже, чем сваренный классическим способом. Единственный минус – в этом джеме остаются ягодные косточки.

      Ингредиенты:

      • Малина – 1 кг.
      • Желатин – 10 гр.
      • Кислота лимонная – 1/3 ч.л.
      • Сахар-песок – 1 кг.
      • Вода – 0,3 л. либо по необходимости.

      Процесс приготовления:

      1. Для того, чтобы сварить ягодный джем с желатином, размочите желатин в 4 столовых ложках воды, а потом добавьте туда же лимонную кислоту.
      2. Промытые ягоды малины выложите на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
      3. Затем выложите ягоды в варочную емкость, залейте водой и засыпьте сахаром.
      4. На самом маленьком огне доведите малину до кипения, потом варите 15 минут, помешивая и снимая пенку.
      5. Затем выложите в ягодную массу желатин, который уже должен хорошо разбухнуть, хорошо перемешайте и поварите 2-3 минуты.
      6. Раскладывайте джем с желатином по чистым, сухим банкам (предварительно стерилизованным вместе с крышками), укупоривайте и переворачивайте вверх дном, накрывайте пледом до полного остывания.
      7. Остывшие банки с джемом храните в холоде.

      Совет: чтобы правильно использовать желатин или другие желирующие вещества, руководствуйтесь инструкциями на упаковках, так как пропорции и способы их применения могут отличаться в зависимости от фирмы-производителя.

      Малиновый джем с абрикосами

      Если вы еще думаете, зачем тратить время и силы на приготовление домашнего джема из малины, когда в крупных магазинах без проблем можно купить это лакомство в красивой баночке с яркой этикеткой, тогда позвольте вам напомнить, что в консервациях промышленного производства содержится неимоверное количество химических добавок: красителей, усилителей вкуса, эмульгаторов, ароматизаторов и т.д. А в домашнем джеме из малины есть только сама малина, сахар и разве что еще какие-либо фрукты и ягоды, например, сладкие и сочные абрикосы. Чувствуете разницу?!

      Ингредиенты:

      • Малина – 1 кг.
      • Абрикосы – 0,5-0,7 кг.
      • Сахар-песок – в пропорции 1/1 или немного меньше.
      • Вода – 0,2 л. либо по необходимости.

      Процесс приготовления:

      1. Для джема лучше всего использовать самую спелую малину, потому что ее косточки лучше отделяются от мякоти. Малину вымыть, удалив крупный мусор и плодоножки.
      2. Чистые ягоды выложите в варочную емкость, залейте водой. На самом маленьком огне доведите малину до кипения, а затем варите 15-20 минут, помешивая.
      3. Сваренные ягоды пропустите через мелкое сито. Если такого нет, тогда можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев – через такой фильтр ни одна косточка не проскочит, зато выльется чистый малиновый сок.
      4. Сок малины взвесьте и вылейте в варочную емкость.
      5. Абрикосы вымойте, разрежьте и удалите косточки, а мякоть нарежьте как можно мельче, а потом перебейте блендером в пюре (для этой же цели можно использовать мясорубку или кухонный комбайн).
      6. Взвесьте абрикосовое пюре и добавьте его в емкость с малиновым соком, засыпьте сахаром. Сахара берите из расчета веса фруктово-ягодной массы и ее вкуса. Если абрикосы сладкие, тогда сахара добавляйте меньше, чем 1:1, иначе джем получится слишком приторным.
      7. Варите абрикосово-малиновый джем до нужной густоты (не менее 30 минут), помешивая и собирая пенку.
      8. Готовый джем разливайте по стерилизованным сухим стеклянным банкам, укупоривайте крышками. Дайте банкам остыть под пледом в перевернутом виде и выносите их на хранение в холод.

      Совет: если хотите, приготовьте вкусный морс из ягодного жмыха, оставшегося после процеживания малины через марлю. Залейте жмых кипяченой водой, добавьте сахар по вкусу, доведите до кипения, отключите огонь и настаивайте морс 30-60 минут. Затем получившийся морс процедите через дуршлаг или через сито, чтобы убрать косточки, и наслаждайтесь вкусным ягодным напитком!

      Малиновый джем с черной смородиной

      Малиновый джем с черной смородиной получается чуть более кисленьким, чем оригинальный малиновый, однако он тоже очень вкусен. Приготовьте хотя бы пару баночек – вам понравится! Косточки из ягод удаляются по желанию путем процеживания сваренной малины через марлю, но можно варить этот джем и с косточками.

      Ингредиенты:

      • Малина – 1 кг.
      • Смородина черная – 0,5 кг.
      • Сахар-песок – 1,5 кг.

      Процесс приготовления:

      1. Малину и смородину вымыть при помощи дуршлага, удалив мусор и плодоножки. Подсушите ягоды, дав воде стечь.
      2. Измельчите ягоды в кашицу на мясорубку либо погружным блендером.
      3. Теперь из ягодной кашицы можно удалить косточки, если процедить ее через марлю либо через очень мелкое сито (через марлю выливается только сок, тогда как через сито некоторые косточки могут и проскакивать).
      4. Ягодную кашицу (или сок) перелейте в кастрюлю и засыпьте сахаром. Если у вас сок, тогда его нужно взвесить, чтобы засыпать сахаром в пропорции 1:1. Для непроцеженной ягодной кашицы берите столько сахара, сколько указано в рецепте.
      5. Доведите ягодную смесь до кипения на медленном огне и размешивайте, чтобы сахар растворился.
      6. Варите джем 15 минут после закипания, снимайте пенку и снова помешивайте. Отключите огонь и дайте джему настояться 1 час.
      7. Через час доварите джем до нужной густоты (после закипания варите 15-25 минут).
      8. Сразу же раскладывайте горячий джем по сухим, стерилизованным баночкам и укупоривайте герметично.
      9. Дайте баночкам остыть под пледом (поставьте их крышками вниз).
      10. Остывшие банки с джемом выносите на хранение в холод.

      Совет: хорошо обсушите малину перед варкой на дуршлаге (можно даже высыпать ягоды на бумажные полотенца, если малины немного), чтобы варенье или джем не получились слишком водянистым. В противном случае малиновое лакомство придется слишком долго уваривать, избавляя от лишней жидкости.

      Малиновый джем без варки

      Чтобы сохранить все полезные свойства ягодки-малины, можно обойтись и без термической обработки. Малиновый джем без варки приобретает нужную густоту благодаря добавлению сахара в большом количестве. Однако обязательно держите это вкусное и полезное лакомство в холодильнике, потому что при более высокой температуре тертая сырая малина быстро начнет бродить даже в холодной кладовой.

      Ингредиенты:

      • Малина – 1 кг.
      • Сахар-песок – 1,5 кг.

      Процесс приготовления:

      1. Малину вымыть при помощи дуршлага, удалив мусор и плодоножки. Подсушите ягоды в дуршлаге, дав воде стечь.
      2. Затем малину, подготовленную таким образом, нужно засыпать сахаром, размешать, а потом хорошенько размять колотушкой или же перебить блендером до однородной, густой консистенции.
      3. Густой малиновый джем без варки разложите по стерилизованным обсушенным банкам и завинтите крышками твист-офф.
      4. Храните малину с сахаром в холодильнике.

      Совет: поскольку собранная малина очень быстро раскисает и портится, ее нельзя надолго оставлять в таре. Готовьте джем или варенье из малины в день ее сбора или же на следующий день.

      Джем из малины без косточек — рецепты на зиму с желатином, пектином, агар-агаром

      джем из малины без косточек на зимуНежная консистенция, восхитительный вкус, потрясающий цвет и эффектный вид – все это о малиновом джеме без косточек. И пусть перетирание займет некоторое время, не жалко, поскольку результат превзойдет все ожидания. Приготовить джем из малины довольно просто, важно лишь точно понять, какой вы хотите получить десерт.

      Для подачи к чаю, мороженому, сырникам, блинчикам, лучше заготовить простой джем без добавления загустителей. Для начинки тортов, прослойки в пирожные и пироги идеален очень густой джем без косточек. А приготовить его можно, добавляя специальные вещества. Наиболее популярным является желатин – коллаген, полученный в результате переработки белков животного происхождения. Отличный результат дает агар-агар – продукт природного происхождения. Лично мне нравится использовать для приготовления густого десерта пектин или желфикс, поскольку получены они из яблок, благодаря чему сохраняется природный насыщенный цвет малины.

      Джем из малины без косточек – классический рецепт

      Самый простой вариант зимней заготовки, при котором не используются специальные загустители, всё происходит естественным путем, а джем получается довольно густым. Из этих же ингредиентов можно заготовить на зиму малину в собственном соку, приглашаю на рецепт.

      • Малина – 1 кг.
      • Сахарный песок – 700 гр.

      джем из малины без косточек

      Переберите ягоды, удалите порченные, мятые. Малину, собранную в своем саду, можно не мыть. Купленную ягодку обязательно ополосните. Мойте осторожно, закладывая на дуршлаг небольшие порции, чтобы не повредить плоды. Затем разложите на бумажное полотенце в один слой, хорошенько обсушите.

      3

      Сложите ягоды в миску.

      2

      Поработайте блендером, превратив урожай в однородное пюре.

      4

      Установите на широкую кастрюлю сито.

      5

      Наливайте малиновую массу небольшими порциями, протирайте сквозь ячейки.

      6

      В конце работы косточки у вас должны остаться в сите. Не выбрасывайте их, лучше пустите в дело. Залейте охлажденным кипятком, подсластите. Дайте немного настояться и угощайтесь.

      7

      Засыпьте в перетертую малину необходимое количество сахара.

      8

      Поставьте на плиту. Прогревайте содержимое на огне чуть меньше среднего.

      10

      Когда масса закипит, снимите пенку.

      9

      Сбавьте огонь до самого малого. Варите джем при тихом бурлении 15 минут. За это время он достаточно загустеет. Если посчитаете, что консистенция вас не устраивает, проварите еще немного. Но далеко от плиты не отходите, десерт необходимо часто помешивать, чтобы не начал пригорать.

      Разлейте горячий джем без косточек по стерильным банкам. Не удивляйтесь, если поначалу вам покажется, что десерт недостаточно густой. Постояв и остыв, он станет гуще.

      11

      Сразу закатайте под ключ. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте заготовку. Оставьте медленно остывать на сутки. Затем проверьте герметичность закрутки, и унесите на постоянное место хранения в прохладное помещение.

      12

      1

      Малиновый джем без косточек с желатином

      Благодаря применению желатина, джем получится более плотной консистенции.

      • Малина – 1 кг.
      • Сахар – столько же.
      • Желатин – 10 гр.
      • Вода – 300 мл.

      При желании в десерт можно добавить чайную ложку лимонной кислоты.

      1. Подготовьте ягоды к переработке, промойте, обсушите, сложите в варочную посуду.
      2. Пробейте малиновую массу блендером, засыпьте сахар. Тщательно размешайте, накройте полотенцем. Оставьте на столе на час. За это время кристаллы сладости успеют раствориться в выделившемся соке. Не забудьте несколько раз перемешать заготовку.
      3. Затем пропустите массу через сито, чтобы удалить косточки.
      4. В отдельной плошке залейте желатин 100 мл. воды. Дайте постоять и напитаться водой не менее четверти часа.
      5. Поставьте джем вариться. Поначалу готовьте на умеренном огне, медленно прогревая содержимое. Когда заметите, что кристаллов сладости не осталось, слегка увеличьте мощность огня и дождитесь закипания.
      6. Понизьте огонь до минимума. Варите, периодически перемешивая массу, около получаса. Обязательно удаляйте пенку, иначе десерт быстро забродит.
      7. Влейте в кастрюлю растворенный желатин, быстро перемешайте. Проварите еще пару минут и снимите с конфорки. Если надумаете добавить лимонную кислоту, кладите вместе с желатином.
      8. Разлейте горячий джем без косточек по банкам, укупорьте, охладите в перевернутом состоянии. Храните в холоде.

      малиновый джем без косточек

      Варим с агар-агаром

      Агар-агар – равноправная замена желатину, но природного происхождения. Поэтому в дополнение к полезной малине вы получите еще необходимых микроэлементов и витаминов.

      • Малина – 1 кг.
      • Сахар-песок – 800 гр.
      • Агар-агар – ½ маленькой ложки.
      • Лимон.
      1. Варка джема на агар-агаре мало отличается от приготовления его с другими загустителями. Переберите, помойте, подсушите урожай.
      2. С помощью блендера превратите малину в пюре.
      3. Перетрите пюре с помощью сита, чтобы удалить все косточки.
      4. Чистую массу засыпьте сахаром и отправьте вариться.
      5. Когда содержимое закипит, удалите пену, установите таймер на 10 минут. Варите при тихом кипении.
      6. Добавьте загуститель, влейте лимонный сок. Готовьте еще 5 минут.
      7. Распределите джем по баночкам, закрутите крышками, поставьте вверх донышком. Тепло укутайте и дайте потихоньку остыть. Храните в помещении с низкой температурой.

      джем из малины рецепты

      Как сварить джем из малины с пектином

      Пектин сам по себе полезен, поскольку получается из яблок. Благодаря этому можно брать совсем немного сахара, десерт получится ярким, насыщенным и очень густым.

      • Малина – 1 кг.
      • Сахарный песок – 100 гр.
      • Винный (бальзамический) уксус – большая ложка.
      • Пектин – 10-15 гр.
      1. Аккуратно отсортируйте порченные и мятые плоды, помойте, просушите, сложите в кастрюлю
      2. Проварите на слабом огне, пока содержимое не закипит. Спустя 10 минут выключите конфорку.
      3. Немного охладите массу, после протрите через сито, чтобы выбрать все косточки.
      4. Параллельно займитесь подготовкой пектина. В отдельной емкости смешайте пектин с сахаром.
      5. Введите смесь в ягоды, засыпав тонкой струей, одновременно очень быстро перемешивая массу.
      6. Сразу влейте винный уксус. Доведите джем до кипения, поварите 3 минутки.
      7. Расфасуйте в баночки. Герметично закройте любым способом. Тепло укутав, остудите консервацию, затем перенесите в помещение с низкой температурой.

      Видео-рецепт малинового джема без косточек

      Автор ролика делится пошаговый рассказом о варке лакомства на зиму нежной и плотной консистенцией без косточек. Смотрите и учитесь. Приятных вам зимних чаепитий, пусть на вашем столе будут только самые вкусные джемы без косточек.

      Хитрости приготовления домашнего джема из малины на зиму – лучшие рецепты заготовок

      Джем из малины

      В разгар лета кусты малины дают шикарный урожай спелых ароматных ягод. Наевшись вдоволь свежих плодов, следует всерьез задуматься о том, чтобы часть урожая пустить на зимние заготовки. В сети Интернет можно встретить огромную массу разнообразных рецептур приготовления зимних малиновых припасов. В этой статье вы найдете подборку рецептов, посвященную джему из малины. Изучив всю представленную нами информацию, вы обязательно найдете оптимальный для себя способ приготовления джема из спелой ягоды.

      Подготовка малины

      Для джема подойдут свежесобранные ягоды малины. Если у вас нет собственного огорода, и ягоды вы приобретаете на рынке, то нужно очень внимательно осмотреть предлагаемый вам продукт. Малина должна быть плотной и хорошо держащей форму – это свидетельствует о том, что ягода свежесобрана.

      Перед готовкой малину перебирают, удаляя попавшие в корзинку веточки, листики или плодоножки. Также ягоды внимательно осматривают на наличие гнили, подсохших мест или червей. Все некондиционные места ягод удаляют.

      Вопрос о том, мыть или не мыть малину, зависит от нескольких факторов. Если урожай вы снимаете с собственного огорода, и участок у вас располагается в экологически чистом районе, то малину можно не мыть. В противном случае, ароматные плоды промывают в большом количестве воды и обсушивают на сите.

      Джем из малины

      Лучшие рецепты малинового джема

      Способ № 1 – Самая простая заготовка

      Для приготовления джема по этому рецепту берут всего два ингредиента, ягоды и сахар в равных пропорциях. Малину засыпают сахаром, используя при этом только ½ часть от положенной нормы. Ягодную массу перемешивают и убирают в холодильник на несколько часов для того, чтобы плоды пустили сок. После 3-4 часов ожидания, ягоды откидывают на дуршлаг с мелким сечением, а образовавшийся сок заправляют второй половиной сахара. Миску с сиропом ставят на огонь и медленно проваривают в течение 7-10 минут. Этого времени хватит, чтобы масса загустела. После этого в сладкую жидкость добавляют ягоды малины, и продолжают варку еще 5 минут. В процессе готовки джема не забывают и о пене, которая образуется на поверхности. Ее аккуратно снимают деревянной лопаткой или ложечкой.

      Готовность джема определяется так: каплю десерта выкладывают на небольшое блюдце и дают ему естественным образом остыть. Если джем тягучий, хорошо держит форму, и не растекается по сторонам, то продукт готов.

      Джем из малины

      Способ № 2 – Быстрый десерт на основе желатина

      Килограмм малины перебирают и при необходимости моют. Пока стекает лишняя влага, проводят подготовительные мероприятия с желатином. В кружку засыпают 5 грамм сухого желатина и четверть чайной ложки лимонной кислоты. Растворяют ингредиенты 2 столовыми ложками остывшей кипяченой воды, и все тщательно перемешивают.

      Малину складывают в таз, предназначенный для варки, или кастрюлю. Нежные плоды засыпают 1,2 килограммами сахара, и заливают 250 миллилитрами воды. Емкость ставят на медленный огонь и кипятят ягодную массу 15 минут. После, к малине добавляют разбухший желатин с лимонной кислотой. Очень важное замечание: массу до кипения не доводят, ее лишь прогревают течение 1 минуты.

      Горячий джем разливают по банкам или стеклянным стаканам, прошедшим процесс стерилизации, и закручивают крышками.

      Джем из малины

      Способ № 3 – Джем из малины на основе крахмала

      Килограмм свежих ягод пробивают блендером или измельчают через мясорубку. В ароматное пюре добавляют сахар (900 грамм), и отправляют заготовку на плиту. Варить малину нужно 15 минут. Крахмальный раствор добавляют самом конце варки. Его готовят из 1 столовой ложки крахмала и четверти стакана кипяченой воды. Крахмал можно использовать картофельный или кукурузный. Джем выдерживают на огне еще 1 минуту, не допуская закипания, и разливают в подготовленные емкости.

      Джем из малины

      О быстром способе варки малинового джема с добавлением пектинового порошка расскажет видео от канала «Sam Sebe Konditer»

      Способ № 4 – Джем без косточек

      Пропорции продуктов для рецепта будут представлены на 1 килограмм свежих ягод. Малину, которая была предварительно промыта и перебрана, закладывают в кастрюлю с широким дном или металлический таз. Засыпают ягоды 1 килограммом сахарного песка и, тщательно перемешав, выдерживают при комнатной температуре 2-3 часа. К пустившей сок ягоде добавляют 250 миллилитров воды и ставят ее на медленный огонь. Для того чтобы ягоды хорошенько размякли, хватит буквально 10-15 минут. Далее малину перетирают. Для этого не остывшую массу выкладывают на дуршлаг, поверхность которого застелена 2 слоями марли. Лучше всего, конечно, использовать металлическое сито с частой решеткой. Малину тщательно перетирают, оставляя на поверхности косточки.

      Джем из малины

      Однородное пюре отправляют обратно на огонь и варят до загустения порядка получаса. На заключительном этапе в заготовку добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве воды. Через минуту огонь выключают, а заготовку распределяют по чистой таре.

      Рецептом вкусного малинового десерта без косточек с добавлением лимонной кислоты делится с вами канал «Готовим с Ириной»

      Как хранить малиновый джем

      Джем из малины прекрасно хранится. Даже через год, открыв баночку с заготовкой, вы будете наслаждаться прекрасным десертом. Идеальными местами для хранения могут быть холодильник, погреб или подвал. При этом заготовки, планируемые к длительному сроку хранения, обязательно расфасовывают в чистые простерилизованные банки и укупоривают прокипяченными крышками.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: